Il cibo della tradizione contadina durante le dure giornate di lavoro nei campi. Si usa bagnarlo con acqua (e sale ), guarnendolo con i semi di pomodoro, l’origano e l’olio
Territorio: da materie prime pugliesi e farine trattate nel mulino di famiglia, nel piccolo paesino di Erchie, a pochi km da unod ei tratti piu’ incantevoli della costa jonica Quantità: 1 Kg Conservazione: conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore
