Caciocavallo di Martina Franca

Il caciocavallo è uno dei formaggi piu’ antichi della tradizione, dal sapore intenso, inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura. Delizioso se fuso su fuoco ardente(nella classica cottura conosciuta come caciocavallo impiccato) e spalmato sul pane caldo, in aggiunta a un pizzico di miele, pomodori essiccati e/o capocollo. Si accompagna bene anche sulla porchetta casereccia Mimmo Fanuli(che ha un sapore poco speziato e delicato), con un buon bicchiere di vino rosato o rosso di Negroamaro e per finire fichi secchi mandorlati con cioccolato

Territorio: latte di mucche di podolica allevate in masseria nella zona di Martina Franca
Quantità: dai 450 ai 550 grammi*
Conservazione: conservazione a temperatura compresa fra 1° e 5° C

*le nostre eccellenze sono totalmente prodotte con metodi artigianali. Il peso potrebbe differire di 50 grammi in eccesso o in difetto rispetto a quanto dichiarato